Промышленный интернет-портал Lagolit.Com
О проекте реклама контакты вакансии форум
Пресс релизы Срочно в номер Мнения и прогнозы
Инновации и технологии Персоны в экономике
Промышленность сегодня
 


ОТРАСЛЕВЫЕ НОВОСТИ

НОВЫЕ ВЫСТАВКИ
СТАТЬИ О ПРЕДПРИЯТИЯХ



Лариса Малахова: « Нужно любить покупателя!»


10.05.2012
Просмотров: 2047

Когда предприятие может считаться успешным? Когда его достижения подтверждаются на самом высоком уровне множеством наград и дипломов. И если в некоторых областях промышленности удержать лидерство достаточно легко, то среди производителей молочной продукции - постоянная конкуренция. Просто специфика выпускаемых товаров такова, что главный их минус – в быстром истечении сроков годности. И поэтому любой производитель молочных продуктов находится в постоянном поиске новых рынков сбыта. А чтобы завоевать новый рынок, нужна безупречная репутация.

Мелеузовский молочноконсервный комбинат – один из российских лидеров пищевой перерабатывающей промышленности. В этом году комбинат он отметил 70-летие со дня открытия. Меняются времена, вводятся новые технологии, но постоянным остаётся спрос на молоко и молочные продукты. О том, какие проблемы существуют в «молочной» отрасли, как нужно действовать в условиях постоянно меняющейся экономики, наш разговор с генеральным директором ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» Ларисой Малаховой.

- Лариса Георгиевна, расскажите о комбинате, об ассортименте продукции.


- Наш ассортимент - более 40 наименований, и мы постоянно работаем над его расширением. На протяжении многих лет мы производим сметану, катык, творожные изделия, ряженку и кефир – в общем, у нас огромный выбор молочной и кисломолочной продукции. Секрет нашего качества довольно прост – мы применяем только натуральные продукты и традиционные технологии. Именно они делают нашу продукцию незабываемой! Совсем недавно мы разработали и запустили в массовое производство продукты, повышающие иммунитет: «Бифиленд», «Бифилюкс». Особо гордятся наши технологи национальным продуктом «Корот». Он уравновешивает кислотно-щелочной баланс желудка, нейтрализует жиры, борется с изжогой – в общем, после его приёма даже лекарственных препаратов не нужно! Три года назад нами освоен выпуск продуктов для малообеспеченных слоёв населения - кефир маложирный и молоко питьевое жирностью 2,5%. А вот постоянным спросом пользуются у покупателей сухие молочные продукты: сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, сухие сливки, сухая смесь для мороженого.

- Расскажите подробнее о сухих продуктах, ведь именно с них началась история комбината.


- Мы - крупнейшее предприятие в Башкортостане в области производства сухих молочных продуктов. В 2009 году доля комбината в общем объеме производства составила 84% республиканского рынка. У нас перерабатывают до 500 тонн сырья в сутки. Наши постоянные партнёры - ООО «Нестле», ООО «Марс», ООО «Крафт Фудс», КФ «Коркунов». Сухое молоко и сливки ежегодно удостаиваются разных наград и дипломов, а это – подтверждение высокого качества.

- Кстати, расскажите о наградах – насколько я знаю, их у ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат» множество?


- Да, нам есть чем гордиться: в течение пяти лет комбинат является лауреатом конкурса «100 лучших товаров России», уже восемь лет мы - обладатели Гран - При и дипломов Международного форума «Молочная индустрия».

С 2003 года ЗАО «ММКК» является участником Всероссийской научно-практической конференции, проходящей в г. Адлер, а также обладателем дипломов и медалей смотра-конкурса качества продукции в самых различных номинациях. О наших наградах говорить можно очень много, но вот одни из последних: в Москве прошел VIII Международный форум «Молочная индустрия-2010». Гран-при дегустационного конкурса «Молочный успех – 2010» удостоены молочные сухие сливки ЗАО «Мелеузовский молочноконсервный комбинат». Национальный продукт «Корот» отмечен золотой медалью. Участие в подобных конкурсах необходимо, они поднимают престиж предприятия, выводят его на новый уровень.

- Чтобы постоянно совершенствовать качество продукции, нужно применять новые технологии, совершенствовать систему менеджмента. Какие инновации внедряют на производстве специалисты комбината?


- Естественно, повышение экономической эффективности возможно только применяя новые технологии. Наше оборудование - от ведущих голландских и немецких производителей, мы стараемся закупать новейшие средства переработки молока.

Грамотный менеджмент – также залог процветания. Специалисты комбината постоянно работают над освоением новых, пользующихся спросом продуктов. Использование гибкой технологической схемы позволяет покупателям заказывать продукцию с любыми микробиологическими и физико-химическими параметрами. Ведь чтобы производить продукцию мирового качества, необходимы постоянные разработки и совершенствования.

- Кстати, о системе качества: какой принцип действует на комбинате?


- В нашей лаборатории поэтапно проверяют каждый сырьевой компонент самыми современными приборами и реагентами. Аппаратура для микробиологических исследований закуплена у ведущих мировых компаний «БиоМерье», «Милаб», «ХайМедиа». Для того, чтобы определить количество антибиотика, применяется экспресс-тест «Бета-Стар», «Дельвотест».

- Совсем недавно прозвучало, что в Екатеринбурге до конца года цены повысятся на 10-15%, а что будет у Вас? Планируется ли на комбинате повышение цен?


- Да, в прошлые годы не замечалось таких колебаний цен на молочную продукцию. Но в этом году (по причине аномально жаркого лета) недостаток кормов и невысокие надои привели к тому, что поставщики подняли свои цены. Как следствие – выросли цены и на готовые продукты. В среднем цены уже выросли на 17%, и повышать дальше – значит лишиться части покупателей. А этого мы не можем позволять себе. По словам наших поставщиков сырья (а их порядка 120), количество и качество молока в зимний период останется неизменным, и существенного роста цен, я думаю, не стоит ожидать.

- У любого производителя есть свой ответ на вопрос: «Как удержать покупателя». А каков Ваш ответ?


- А ответ только один – не нужно удерживать покупателя, нужно просто любить его!!!

Наталья Кочетовская

назад      вперед


Перейти к списку





ИННОВАЦИИ
И ТЕХНОЛОГИИ



НОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


МНЕНИЯ И ПРОГНОЗЫ


СРОЧНО В НОМЕР


НОВЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ


НОВЫЕ ТОВАРЫ











Copyright © 2009-2015 Лаголит.Ком
Пользовательское соглашение
Яндекс.Метрика